红烧螃蟹的家常做法公蟹 红烧鸡爪子的做法

红烧螃蟹的家常做法公蟹

食材明细

公蟹3只、姜1小块、蒜2瓣、干红辣椒2个、小葱2根、醋少许、白糖半勺、味精少许、酱油1勺、黄酒2勺、盐适量

红烧公蟹的家常做法

1、公蟹洗净，对半切，葱切段，蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用

2、锅下油，烧热下花椒煸香，螃蟹切断那面摆放下油锅里煎，煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香，下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开

3、下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾水开后撒入葱花

4、出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香

鸡爪子怎么做

用料

鸡爪 500g

小米辣 8/10根（喜欢吃辣可以多放点，没硬性要求

蒜头 2/3个

卖了十几年鸡爪的阿姨教我做的蒜香鸡爪的做法步骤

步骤 1

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鸡爪冷水下过，加葱姜料酒去腥，水开后煮8分钟，关火焖5分钟

步骤 2

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煮好后冲洗干净，洗去里面的胶质

步骤 3

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洗好后控干水分，加1勺生抽，1勺蚝油和半勺老抽

步骤 4

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翻拌均匀

步骤 5

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葱姜，洋葱，香菜小火炸出香味，捞出料渣

步骤 6

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蒜和小米辣分别切碎末

步骤 7

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浇上炸好的香油，加2勺生抽，1勺蚝油

步骤 8

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少许盐和白糖

步骤 9

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1勺烧烤料

步骤 10

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搅拌均匀

步骤 11

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铺上调制好的蒜蓉香辣酱，拌匀，腌制2个小时左右（放冰箱冷藏口感更好）

步骤 12

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哇哦